Retos frecuentes:
- Estabilidad física
- Desarrollo de textura
- Estabilidad proteica
- Balance sensorial
- Vida útil
- Estabilidad térmica
- Reformulación nutricional
- Fortificación
- Escalamiento industrial
- Costos.
Convierte formulaciones complejas en productos lácteos más estables y confiables.
Ciencia aplicada, tecnologías funcionales y acompañamiento técnico para optimizar textura, estabilidad y escalamiento industrial en productos lácteos y alternativas plant-based.
Solicita un diagnóstico técnico
Cuando la estabilidad es un reto, necesitas más que un ingrediente
Desarrollar un producto lácteo implica controlar una matriz altamente sensible donde pequeñas variaciones en proceso y formulación pueden afectar propiedades físicas, sensoriales, nutricionales, vida útil y desempeño del producto terminado.
Magentis acompaña desde el diagnóstico hasta la validación industrial.
Diseñamos soluciones, no solo formulaciones
1. Diagnóstico técnico
2. Evaluación de la formulación
3. Selección de tecnologías
4. Pruebas piloto
5. Escalamiento industrial
6. Validación del desempeño
Tecnologías para lácteos
McGUM®
Estabilidad, textura y cuerpo.
MAGEMUL®
Emulsificación, estructura y cremosidad.
NUTRIENTIS®
Fortificación y diferenciación nutricional, reducciones de azúcar y sodio.
OXY-VS®
Protección oxidativa durante el almacenamiento.
ZYMENTIS®
Soluciones enzimáticas.
DRESDEN FOOD INGREDIENTS®
Fortificación con vitaminas y minerales.
K+S®
Reducción de sodio.
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Beneficios
Técnicos:
Versatilidad de texturas, estabilidad física, desarrollo de perfiles sensoriales, optimización de rendimiento, extensión de vida útil.
Operativos:
menos iteraciones, menos reprocesos, mejor escalamiento.
Estratégicos:
innovación más rápida y mayor seguridad técnica.
¿Por qué Magentis?
Diagnóstico antes que catálogo.
Ciencia aplicada.
Desarrollo conjunto.
Escalamiento confiable.
Soporte regional.
Aplicaciones
Productos lácteos fermentados
Bebidas lácteas
Quesos procesados y análogos
Cremas
Postres
Helados
Cremas para batir
Alternativas plant-based
Sistemas funcionales
Con alternativas como hidrocoloides, emulsificantes, almidones, gelatina, minerales, ingredientes para fortificación, enzimas y soluciones de sabor.
Puede ir dirigido en aplicaciones como productos lácteos fermentados, bebidas lácteas, quesos procesados y análogos, cremas, postres, helados, cremas para batir y alternativas plant-based.
Conversemos sobre el desafío de tu formulación.
