Hidrocoloide obtenido del endospermo de las semillas de Cyamopsis tetragonolobus. Está compuesta por cadena principal de manosa y cadenas laterales de galactosa combinadas a través de enlaces glucosídicos.

Hidrocoloide obtenido del endospermo de las semillas de Cyamopsis tetragonolobus. Funcionalidad: Estabilizante, espesante, emulsificante, incrementador de volumen.

Hidrocoloide obtenido del endospermo de las semillas de Cyamopsis tetragonolobus. Funcionalidad: Estabilizante, espesante, emulsificante, incrementador de volumen.