«Los consumidores exigen cada vez con mayor frecuencia productos cárnicos sin saborizantes ni colorantes artificiales, que contengan ingredientes naturales y que contribuyan a su salud y bienestar. Esto representa desafíos de formulación para las marcas al buscar que sus productos cumplan con las necesidades del consumidor y a su vez con las exigencias regulatorias de etiquetado.

En esta categoría se suma también el reto de desarrollar alternativas plant-based que brinden al cliente final una experiencia de consumo con características similares a los productos cárnicos que frecuentan habitualmente.»